Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng
Nói đến món ăn gà hầm sâm Hàn Quốc, chắc hẳn nhiều người cho rằng đây là một món ăn bổ dưỡng trong mùa đông? Tuy nhiên không phải như vậy.
Theo quan niệm truyền thống của người Hàn Quốc, mùa hè có dịp sambok (tam phục) là những ngày nóng nhất trong năm. Mùa hè được chia làm 3 giai đoạn: Ngày đầu tiên là chobok (sơ phục), rồi tới jungbok (trung phục) là ngày giữa, và ngày kết thúc là malbok (mạt phục). Với người Hàn Quốc, món ăn gà hầm sâm Hàn Quốc (samgyetang) là món ăn quan trọng và bổ dưỡng, giúp chống lại cái nóng của mùa hè. Trong các ngày sambok, người Hàn Quốc sẽ ăn món gà hầm sâm Hàn Quốc.
Vậy cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc là như thế nào? Công dụng và cách dùng của món gà hầm sâm Hàn Quốc là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây của Hệ thống Nhà thuốc Việt chúng tôi.
Vậy gà hầm sâm Hàn Quốc là gì? Công dụng của gà hầm sâm Hàn Quốc
1/ Gà hầm sâm Hàn Quốc là gì?
Gà hầm sâm Hàn Quốc (Samgyetang - sâm kê thang, hay canh gà hầm sâm Hàn Quốc) là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được sử dụng từ hàng thế kỷ nay vì hương vị thơm ngon. Vì thế, gà hầm sâm Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng ở trong nội địa Hàn Quốc, mà còn nổi tiếng trên khắp thế giới.
2/ Công dụng của món ăn gà hầm sâm Hàn Quốc
Gà hầm sâm Hàn Quốc là một món ăn khá đơn giản, dễ thực hiện, được làm từ hai nguyên liệu chính là thịt gà và Nhân sâm Hàn Quốc, cùng các loại rau củ và các dược liệu khác - ví dụ như Hạt sen, Hành, Tỏi, Hoàng kỳ, Đương quy nhằm mang lại cho bạn một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thịnh soạn.
Theo Đông y, vào mùa hè, cơ thể con người ra nhiều mồ hôi - tức là bên trong cơ thể đang bị lạnh đi, vì thế cần phải "lấy nóng trị nóng, lấy độc trị độc" - ăn những thức ăn có tính nhiệt như gà hầm sâm Hàn Quốc để giúp khí huyết tuần hoàn, giải độc trong người.
Món gà hầm sâm Hàn Quốc
>>> Xem thêm bài viết liên quan: Thạch sâm Hàn Quốc
Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu món gà hầm sâm Hàn Quốc tại nhà
Hiện nay, ngoài cách nấu truyền thống, chúng ta có thể nấu gà hầm sâm Hàn Quốc với gói gia vị để tiết kiệm thời gian. Gói gia vị gà hầm sâm Hàn Quốc có thể dễ dàng mua được ở siêu thị, hoặc ở các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn Quốc, tội gì không thử.
Để nấu món gà hầm sâm Hàn Quốc với gói gia vị, các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Một vài củ sâm Hàn Quốc tươi.
- Gói gia vị hầm gà Hàn Quốc gồm có 7 vị (70g) của Delicacy: 40g Hoàng Kỳ, 15g táo khô Hàn Quốc, 15g Ngũ gia gai Hàn Quốc, 10g Cát căn Hàn Quốc, 5g Đương quy Hàn Quốc, 15g Kalopanax, 10g Nho khô phương Đông.
- 1 bát gạo nếp (đã ngâm với nước trước khoảng 1 tiếng).
- Bếp ga hoặc bếp điện để nấu.
Cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc tại nhà với gói gia vị
Sơ chế các nguyên liệu để nấu gà hầm sâm Hàn Quốc
- Thực hiện các thao tác sơ chế gà (vặt lông, bỏ phao câu). Sau đó tiến hành rạch 1 đường nhỏ trên thân gà rồi nhồi gạo nếp và tỏi vào, rồi tẩm ướp gia vị.
Sơ chế gà trong món gà hầm sâm Hàn Quốc
- Với củ sâm Hàn Quốc, ta tiến hành rửa sạch với nước. Có thể lấy bàn chải để làm sạch kỹ đất cát còn sót, rồi cắt lát thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch hạt sen với nước. Rửa sạch hành và thái nhỏ.
Sơ chế Nhân sâm Hàn Quốc
- Xé gói gia vị gà hầm sâm ra, rải hạt sen vào nồi nấu.
Thực hiện nấu gà hầm sâm Hàn Quốc
- Sau khi đã xong, ta cho gà vào một cái nồi lớn, sau đó từ từ thêm nước vào cho tới khi ngập xâm xấp phần thân gà.
- Lần lượt cho từng lát sâm Hàn Quốc đã thái nhỏ vào. Nên điều chỉnh mức nhiệt vừa phải (với bếp điện), hoặc chỉnh ngọn lửa nhỏ liu riu (với bếp ga) từ 1 tiếng rưỡi cho tới 2 tiếng để các chất dinh dưỡng có trong củ sâm Hàn Quốc được lấy ra hết.
- Kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách thỉnh thoảng lấy đũa ấn nhẹ lên mình gà. Nếu phần thịt và da đã trở nên mềm, không có máu chảy ra là gà đã chín đều.
- Sau khi gà đã chín đều, ta nên thường xuyên vớt bọt trắng xuất hiện để nước dùng trong và ngon hơn.
- Khi ăn chỉ việc múc ra từng bát và thưởng thức.
>>> Xem thêm bài viết liên quan: Kẹo sâm Hàn Quốc
Kết luận
Trên đây là toàn bộ phần hướng dẫn để các bạn có thể thực hiện việc nấu gà hầm sâm Hàn Quốc tại nhà với gói gia vị. Tất nhiên, nếu muốn, bạn cũng có nấu món gà hầm sâm Hàn Quốc theo cách thủ công, truyền thống theo ý thích. Tuy nhiên, theo ý kiến riêng của Nhà thuốc Việt thì việc sử dụng gói gia vị gà hầm sâm Hàn Quốc sẽ khiến món ăn được làm nhanh gọn, không mất nhiều thời gian mà vẫn giữ được thành phần dinh dưỡng cho cả gia đình bạn.
Mong rằng bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với các Dược sĩ Tư vấn của chúng tôi.
Xin chân thành cảm ơn Quý Độc giả đã luôn tin tưởng và ủng hộ các sản phẩm của Nhà thuốc Việt!
----------------------------------------------
>>> Xem thêm bài viết liên quan: Viên sâm Hàn Quốc
----------------------------------------------
Hệ thống Nhà thuốc Việt luôn sẵn sàng phục vụ và đồng hành vì sức khỏe của bạn và gia đình!
• Website: https://nhathuocviet.vn
• Hotline/Zalo: 0985508450
• Fanpage: https://fb.com/hethongnhathuocviet
• Địa chỉ chi nhánh 1: Số 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, TP HCM
• Địa chỉ chi nhánh 2: Số 979 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp, TP HCM