Cuộc sống hối hả, vội vã khiến bạn thường xuyên phải ăn những đồ ăn nhanh, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ khiến cơ thể mệt mỏi, nóng trong lâu dần sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, đặc biệt là sức khoẻ của gan. Vậy làm sao để giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể, giúp gan khỏe mạnh? Sau đây, Hệ thống Nhà Thuốc Việt sẽ chia sẻ đến bạn các món canh thanh nhiệt, giải độc, có lợi cho sức khỏe mà bạn có thể tự tay làm vô cùng dễ dàng. Cùng tìm hiểu nhé.
Tác dụng của các món canh giải độc gan, tốt cho gan
Gan là cơ quan lớn nhất trong cơ thể, đảm nhiệm tới trên 500 chức năng. Trong đó có chức năng chuyển hóa, lọc và đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, nếu phải làm việc quá tải, gan sẽ không thể đào thải hết chất độc, khiến nó tích tụ lại trong gan, gây ảnh hưởng tới khả năng hoạt động của gan. Biểu hiện ra bên ngoài với các triệu chứng như: Mẩn ngứa, mề đay, nổi mụn, chán ăn, mệt mỏi, táo bón, nước tiểu sậm màu…
Do đó, việc hỗ trợ chức năng gan, đào thải độc tố cho gan là việc làm cần thiết. Một trong các biện pháp giải độc gan tự nhiên có thể áp dụng tại nhà là thay đổi chế độ dinh dưỡng. Chính vì vậy ăn uống gì giải độc gan trở thành mối bận tâm của nhiều người. Trong đó có các món canh giải độc gan, tốt cho gan.
Việc lựa chọn được đúng món canh sẽ giúp hỗ trợ giảm bớt các triệu chứng do chức năng gan kém gây ra. Các món canh này cũng giúp bồi bổ cho gan, tăng cường đào thải độc tố khỏi gan. Hơn nữa, canh là một món dễ ăn, phù hợp với người chán ăn.
Các món canh tốt cho gan
Các món canh tốt cho gan thanh mát, dinh dưỡng, dễ thực hiện
Dưới đây là một số món canh tốt cho gan, bổ dưỡng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày để giải độc gan, tốt cho cơ thể.
Canh sấu thịt băm rau rút
Không chỉ giàu dinh dưỡng như protein, chất xơ, photpho, vitamin C... quả sấu có vị chua, tính mát... có tác dụng trị nhiệt miệng khô khát, ho, đau họng, ngứa cổ, nôn nghén, nổi mẩn, sưng, lở ngứa và thậm chí say rượu,... Rau rút có tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, trị nóng trong sinh mụn. Khi kết hợp 2 thực phẩm này thành món canh sẽ cực kỳ thơm ngon, chua dịu, giúp giải độc gan hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Sấu 3 quả
- Rau rút 1 mớ
- Thịt lợn băm 150g
- Cà chua 2 quả
- Hành khô, hành hoa
Cách thực hiện:
- Rau rút nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
- Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào rồi nêm chút gia vị cho tới khi săn lại.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch.
- Cho cà chua, sấu vào xào chung với thịt băm rồi đổ nước vào đun sôi.
- Cho rau rút vào đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Nêm gia vị rồi cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Canh sấu thịt băm rau rút
Canh cua nấu với mướp, rau mồng tơi
Canh cua là món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Không chỉ giàu dinh dưỡng, ngon miệng, đưa cơm, cua đồng khi nấu canh rau đay, mồng tơi hay mướp đều ngọt, ngon và giúp thanh nhiệt, giải độc gan và cơ thể.
Nguyên liệu:
- Cua đồng 300g
- Mồng tơi 1 bó
- Mướp hương 1 quả
Cách thực hiện:
- Mồng tơi nhặt và rửa sạch, cắt khúc.
- Mướp nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
- Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm và miệng. Lấy gạch để riêng vào bát.
- Xay thịt cua cùng với một chút muối.
- Hòa phần cua đã xay với nước để bỏ phần bã.
- Cho phần nước cua vào nồi đun sôi, tránh để thịt cua bám đáy nồi. Để thịt cua đóng bánh trên mặt nồi canh.
- Cho mướp vào rồi cho mồng tơi vào, nêm gia vị. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Không nên nấu rau mồng tơi quá lâu sẽ gây nồng.
Canh mướp đắng thịt nạc
Mướp đắng có chứa hàm lượng vitamin C rất cao, tính mát, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ khí, bổ huyết, chống say nắng, sáng mắt... Trong khi đó, thịt nạc là thực phẩm có chứa nhiều protein và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Khi kết hợp thành món canh có tác dụng làm mát gan, giải độc cơ thể rất hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Mướp đắng 250g
- Thịt lợn nạc băm 100g
Cách thực hiện:
- Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc.
- Thịt băm ướp với gia vị.
- Nhồi thịt băm vào bên trong lòng của mướp đắng.
- Cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nồi rồi đổ nước ngập.
- Đun tới khi mướp đắng chín mềm thì thêm gia vị rồi tắt bếp.
Canh mướp đắng thịt nạc
Canh rau ngót thịt bằm
Rau ngót là loại rau dinh dưỡng, lành tính bậc nhất trong các loại rau, rất giàu sắt, giúp giải nhiệt cơ thể. Lượng chất sắt trong 100g rau ngót là 2.7mcg cùng hàng loạt các vitamin B1, B2, B6... và các khoáng chất như: protein, kali, magie, chất xơ khi kết hợp với dinh dưỡng trong thịt lợn giúp bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, mát gan.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay 100g
- Rau ngót 1 mớ
Cách thực hiện:
- Rau ngót nhặt rồi rửa sạch. Vò qua lá để rau mềm hơn.
- Ướp thịt cùng gia vị.
- Phi thơm hành rồi xào thịt đến khi chín rồi cho rau ngót vào xào chung.
- Đổ nước vào đun lửa lớn tới khi canh sôi trong 5 phút thì tắt bếp.
Canh rau dền nấu tôm
Rau dền nấu tôm là món canh không chỉ bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa mà còn thanh mát, rất thích hợp ăn vào mùa nóng. Theo Đông y, rau dền đỏ vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu, còn rau dền cơm vị ngọt tính hàn. Trong khi đó, tôm chứa nhiều sắt rất tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Rau dền 200g
- Tôm tươi 100g
Cách thực hiện:
- Rau nhặt và rửa sạch.
- Tôm sơ chế sạch rồi bỏ vỏ. Ướp với gia vị.
- Xào chín tôm rồi cho nước vào nấu, sau khi nước sôi thì cho rau dền vào nấu. Nêm gia vị. Canh sôi lại, đợi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Canh rau dền nấu tôm
Canh hoa thiên lý nấu cua
Hoa thiên lý thanh mát, khi kết hợp với vị ngọt của cua sẽ giúp bạn cảm thấy món canh ngọt, mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, có tác dụng giải nhiệt, chống viêm, đỡ đau lưng và mệt mỏi, giúp ngủ ngon… Trong khi đó, cua rất giàu protein, chất béo, chất khoáng và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Cua đồng 300g
- Hoa thiên lý 300g
Cách thực hiện:
- Hoa thiên lý nhặt bỏ hoa úa, rửa sạch.
- Sơ chế cua và nấu cua như canh cua mồng tơi, mướp.
- Sau khi cua đóng gạch thì thả hoa thiên lý vào, nêm gia vị. Nước sôi trở lại thì tắt bếp ngay.
Canh củ cải thịt bò
Củ cải chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho hệ hô hấp, giúp lưu thông khí huyết, giảm ho... Trong khi đó thịt bò chứa nhiều sắt, khi kết hợp với củ cải sẽ tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng, giúp giảm nhiệt, thanh lọc cơ thể trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 150g
- Củ cải trắng 250g
- Gừng, tỏi, hành lá
Cách thực hiện:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị, tỏi và gừng băm.
- Củ cải bào vỏ, bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với một chút nước mắm.
- Phi thơm tỏi, gừng rồi xào nhanh thịt bò. Sau đó đổ nước vào nấu canh.
- Sau khi nước sôi nhớ hớt bỏ lớp bọt. Để lửa nhỏ, đậy vung nấu trong 15 phút cho thịt bò mềm.
- Cho thêm củ cải trắng vào nấu thêm 20 phút. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Canh rong biển đậu phụ
Ăn thường xuyên canh rong biển giúp giảm mỡ máu, giảm đường trong máu, điều tiết hệ miễn dịch, rong biển còn có tác dụng chống u bướu, giải độc chì, chống oxi hoá và chống đông máu. Nếu ăn canh rong biển có thể tăng hấp thụ i-ốt, phòng ngừa và điều trị bệnh bướu cổ. Ngoài ra còn có tác dụng thanh trừ các cholesterol bám trên thành mạch máu, thúc đẩy bài tiết cholesterol và điều thuận tiêu hoá hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Rong biển khô 50g
- Đậu phụ non 300g
Cách thực hiện:
- Ngâm rong biển với nước ấm trong 30 phút cho nở. Vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn nếu dùng loại miếng to.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
- Nấu nước sôi cho đậu phụ vào nấu trong 1 phút rồi cho rong biển vào. Nêm gia vị. Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
Canh rong biển đậu phụ
Canh bí đao sườn non
Canh sườn bí đao được xem là món ăn giải nhiệt trong bữa ăn gia đình vào mùa hè oi bức. Sở dĩ có được điều này là nhờ vị thanh mát, ngọt dịu từ bí đao, kết hợp với vị đậm đà và tinh tế của sườn non. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Nguyên liệu:
- Sườn non 200g
- Bí đao 200g
Cách thực hiện:
- Sườn chần qua nước sôi, rửa sạch. Sau đó ninh mềm.
- Bí đao nạo vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Sau khi sườn ninh mềm thì cho bí vào thêm gia vị.
- Đến khi bí chín thì tắt bếp.
Một số lưu ý
- Tùy thuộc khẩu vị của từng người mà thay đổi các món canh cho đa dạng. Nếu cơ địa bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong món canh hãy loại bỏ món này ra khỏi thực đơn.
- Các món canh này cần kết hợp trong bữa cơm cân bằng dinh dưỡng hàng ngày. Khẩu phần ăn nên bổ sung trái cây, rau quả. Tránh thực phẩm nhiều dầu mỡ, thức ăn cay nóng, rượu bia…
- Kết hợp với chế độ sinh hoạt, rèn luyện khoa học.
Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn các món canh tốt cho gan thơm ngon, dễ thực hiện. Mong rằng những chia sẻ này của chúng tôi sẽ hữu ích với các bạn.