Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền
Ức gà là một trong những thực phẩm phù hợp với ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, siết eo, giảm mỡ. Bởi trong ức gà có chứa lượng đạm dồi dào, nhiều vitamin B6 và đặc biệt không chứa carbohydrate. Nhưng khi ăn ức gà chúng ta thường có cảm giác phần thịt này bị khô, khó ăn. Vậy bạn hãy cùng Nhà Thuốc Việt đi tìm hiểu ngày những món ngon với ức gà giảm cân trong bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng trong ức gà
Ức gà có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, giữ dáng
Trước khi đi khám phá những món ngon giảm cân với ức gà bạn cần hiểu được giá trị dinh dưỡng có trong thực phẩm này. Ức gà sau khi đã được nấu chín rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ước tính trong 100g ức gà chín có chứa 164,9 kcalo; 65.26g nước; 3.57g chất béo tốt; 31.02g đạm và không chứa tinh bột.
Ngoài ra, trong ức gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động trao đổi chất trong cơ thể. Bổ sung những món ăn ngon từ ức gà vào thực đơn ăn uống hàng ngày vừa giúp giảm cân, giảm mỡ lại giúp tăng cường sức khỏe.
Tác dụng khi ăn ức gà là gì?
Như đã nói, ức gà rất giàu vitamin, acid amin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, vì vậy nhiều người chọn ăn ức gà để tạo cho mình thói quen ăn uống lành mạnh, mang đến nguồn sức khỏe dồi dào. Dưới đây là những công dụng chính của ức gà với cơ thể:
Ức gà giúp tăng cơ
Lượng protein lớn có trong ức gà có tác dụng hỗ trợ tăng cơ hiệu quả, giúp cho các nhóm cơ trong cơ thể trở nên săn chắc hơn. Bổ sung ức gà thường xuyên giúp bạn sở hữu thân hình dẻo dai, các nhóm cơ được kích hoạt tối ưu.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ức gà là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại dễ hấp thụ và tiêu hóa. Bạn sẽ không cảm thấy đầy bụng, ì ạch, khó tiêu sau khi ăn cơm với các món ăn từ ức gà.
Bảo vệ xương khớp
Ức gà còn góp phần hạn chế tình trạng loãng xương khi bước vào tuổi trung niên
Với hàm lượng cao đạm động vật cũng như phốt pho có trong ức gà thì đây là món ăn đặc biệt tốt cho hệ xương và răng. Những món ngon từ ức gà không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn giúp cho hệ xương chắc khỏe hơn, giảm tình trạng loãng xương khi bước vào tuổi trung niên. Bên cạnh đó, các thành phần dinh dưỡng có trong ức gà còn hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh trung ương.
Tăng cường thị lực
Ăn ức gà thường xuyên còn giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa tình trạng đục thủy tinh thể khi về già. Bởi trong ức gà có chứa hàm lượng lớn những hoạt chất tốt cho mắt như: retinol, alpha và beta-carotene và lycopene
Bảo vệ mạch máu
Trong thịt ức gà rất giàu vitamin B6. Vitamin này làm nhiệm vụ bảo vệ thành mạch máu trong toàn bộ cơ thể. Bên cạnh đó, trong ức gà không chứa chất béo xấu nên ăn ức gà bạn không lo mắc máu nhiễm mỡ, mỡ nội tạng cao… Sức khỏe tổng thể cũng từ đó mà được nâng cao.
Ổn định huyết áp
Khi nạp ức gà cho cơ thể ở một ngưỡng được khuyến cáo cũng sẽ giúp áp suất thành mạch máu được giảm xuống. Từ đó mà huyết áp trong cơ thể được cân bằng, ức gà đặc biệt tốt với những người bị cao huyết áp. Ngoài ra, thành phần omega 3 có trong ức gà còn giúp phòng và chống đột quỵ. Nhưng ức gà lại không thích hợp với những người bị huyết áp thấp.
Các món ngon từ ức gà giảm cân dễ làm
Ức gà mang nhiều lợi ích với cơ thể là vậy nhưng không phải ai cũng thích ăn bởi vị khô của nó. Nếu bạn biết cách biến hóa, bạn sẽ có những món ngon từ ức gà giảm cân mà không ngán. Cùng tham khảo những món ngon từ ức gà dưới đây nhé.
Ức gà áp chảo
Ức gà áp chảo là mong ngon từ ức gà đầu tiên bạn nên thử.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món ức gà áp chảo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: ức gà 50gr; bắp cải, cà chua, gia vị cần dùng như tỏi, dầu ăn, tiêu xay, hành tím…
Ức gà áp chảo vừa dễ ăn lại giúp giảm cân, giữ dáng
Cách thực hiện:
Bước 1: sơ chế
- Ức gà mua về lọc bỏ da, rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Ướp thịt gà với tiêu, tỏi và chút bột canh.
- Bắp cải và cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Áp chảo ức gà
Đặt chảo lên bếp để chảo khô, cho ức gà đã ướp lên chảo áp vàng cả hai mặt.
Sau khi gà đã vàng đều hai mặt, gắp gà ra đĩa và cho bắp cải, cà chua vào xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Thưởng thức
Cắt ức gà thành lát, bày rã đãi, kết hợp cùng với bắp cải, cà chua xào. Bạn có thể ăn kèm thêm cùng một quả táo để đẩy nhanh quá trình đốt mỡ, giảm cân.
Chiên ức gà giảm cân
100g ức gà sau khi chiên lên chỉ chứa khoảng 200 calo. Vì vậy, ức gà chiên cũng là một trong những món ngon từ ức gà giảm cân bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ức gà chiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 200g ức gà; 50g bột mì chuyên dụng; 50g bột chiên giòn; 1 quả trứng gà, gia vị chuyên dụng để nấu như bọt canh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm…
Các bước làm ức gà chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn thấm cho khô nước.
- Ướp gà với hạt nêm, bột canh, tiêu… trong khoảng 15 phút để gà ngấm đều gia vị.
- Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đánh đều.
Bước 2: Chiên gà
Sau khi gà đã thấm gia vị thì bạn cho gà lên chiên. Quy trình chiên gà như sau: đầu tiên bạn lăn ức gà qua bột mì chuyên dụng. Sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng cuối cùng là nhúng vào bột chiên giòn. Khi dầu ăn trong chảo đã nóng thì bạn cho gà vào, chiên nhỏ lửa cho gà chín đều từ trong ra ngoài. Khi gà đã ngả màu cánh gián nghĩa là gà đã chín.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi gà chín, bạn gắp ra đãi đã được để sẵn giấy thấm dầu, thưởng thức cùng cơm nóng và rau xanh.
Món ngon từ ức gà giảm cân - ức gà luộc
Trong danh sách những món ngon từ ức gà giảm cân không thể thiếu được ức gà luộc chấm muối chanh ớt.
Món ngon giảm cân từ ức gà không thể thiếu ức gà luộc
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ức gà luộc chấm muối chanh ớt bạn cần có những gia vị sau:
- 200g ức gà
- Gia vị gồm: gừng, hành tím, lá chanh, ớt, tiêu xay, bột canh, bột ngọt, chanh…
Hướng dẫn cách làm ức gà luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ức gà xát muối, làm sạch.
Bước 2: Luộc gà
- Cho ức gà vào nồi, thêm một nhánh gừng đập dập để khử mùi tanh của gà.
- Gà luộc trong khoảng 15 phút để chín đều. Sau đó vớt gà ra đĩa.
- Làm muối chanh ớt, tiêu để chấm gà.
Bước 3: Thưởng thức
Gà luộc chấm muối chanh ớt thưởng thức cùng rau xanh hoặc salad là món ăn giúp bạn đốt mỡ rất nhanh.
Món ngon từ ức gà giảm cân - ức gà chiên nước mắm
Nếu bạn đang không biết cách ăn ức gà giảm cân thì hãy tham khảo cách làm ức gà chiên nước mắm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để làm món ức gà chiên nước mắm bao gồm:
- 50g bột bắp
- 200g ức gà
- 1 thìa nước mắm
- Gia vị bao gồm: tỏi, ớt, tiêu, hành lá, hành tím, dầu ăn, dầu hào…
- Hạt điều
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ cùng nước có gừng đập dập và dấm ăn.
- Tỏi, ớt băm nhỏ. Tiêu xay nhuyễn.
Bước 2: Làm ức gà chiên nước mắm
- Ức gà sau khi luộc sơ bạn xả sạch dưới vòi nước. Để ráo và ướp cùng chút bột canh, nước mắm, tiêu xay. Sau đó bạn lăn qua bột bắp.
- Bắc chảo lên bếp để khô, cho dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu nóng già thì bạn cho gà vào chiên giòn.
- Phi thơm tỏi ớt băm nhỏ. Sau đó cho nước mắm, đường, dầu hào vào đun đến khi hỗn hợp quánh lại. Cho ức gà vào đảo cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Thưởng thức
Ức gà sau khi đã thấm đều nước sốt thì bạn cho thêm hạt điều bóc vỏ vào, múc ra đĩa và rắc thêm hành lá thái nhỏ. Thưởng thức cùng salad hoặc các loại rau lá xanh.
Món ngon từ ức gà giảm cân – súp ức gà ngô ngọt
Súp ức gà, nấm hương, rau của cũng là món ăn ngon giảm cân từ ức gà được nhiều người ưa thích. Món ăn này vừa thanh mát, vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng lại có thể giúp giảm cân, giữ dáng.
Súp ức gà ngô ngọt vừa cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa giảm cân
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món súp gà ngô ngọt gồm có
- Thịt ức gà: 400g
- Ngô ngọt: 2 bắp
- Trứng gà: 2 quả
- Nấm hương: 10 cái
- Bột năng
- Hành tím, hành lá, mùi tàu
Cách làm ức gà hầm rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà rửa sạch.
- Ngô ngọt tách hạt, bỏ lõi.
- Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Nấm hương ngâm nước nóng, cắt chân, thái nhỏ.
- Hàng lá, mùi tàu, hành tím rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Cách nấu súp gà ngô ngọt
- Ức gà cho vào nồi luộc chín cùng nhánh hành tím đập dập, gừng và chút giấm để khử mùi tanh. Sau khi gà được luộc chín, bạn vớt ra đĩa và xé nhỏ.
- Cho hành tím vào chảo phi thơm, cho thịt gà, nấm hương vào đảo đều.
- Ngô ngọt cho vào nồi nước luộc gà đun sôi. Sau đó bạn cho bột năng và lòng trắng trứng vào khuấy đều tay cho đến khi nước canh có hình vân nhỏ.
- Cho thịt gà, mùi tàu đã được thái nhỏ vào nồi nước dùng, đảo đều.
Bước 3: Thưởng thức
Múc súp ức gà ngô ngọt ra bát và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngon, ngọt của gà, ngô, nấm.
Món ngon từ ức gà giảm cân - Nộm ức gà
Nộm ức gà rau thơm là món ăn giảm cân hấp dẫn
Nếu bạn muốn giảm cân bằng ức gà mà không biết nên chế biến như thế nào? Bạn có thể tham khảo cách nấu canh ức gà dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nộm ức gà rau của cần có có những nguyên liệu sau:
- 100g ức gà
- 1 củ hành tây
- ½ của cà rốt
- ¼ bắp chuối
- 2 thìa mật ong
- 1 quả chanh
- Các loại rau thơm như rau răm, húng quế, rau mùi, ớt, tỏi.
Cách làm nộm ức gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, luộc chín cùng hàng tím, gừng đập dập để khử mùi tanh.
- Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, thái nhỏ và ngâm trong nước lạnh 15 phút.
- Hoa chuối thái mỏng, rửa sạch nhựa, ngâm vào nước muối thêm chanh để giữ màu trắng.
Bước 2: Làm nộm gà
Gà sau khi luộc chín thì bạn xé sợi nhỏ.
Làm nước trộn: 2 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm trộn đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Cho gà xé sợi vào nước sốt và trộn đều, thêm rau thơm nếu bạn muốn
Bước 3: Thưởng thức
Cho nộm gà ra đĩa và thưởng thức.
Nên ăn bao nhiêu ức gà là đủ?
Có rất nhiều món ngon giảm cân từ ức gà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình để giảm mỡ, giữ cho vóc dáng thon gọn. Nhưng bạn cần nhớ, không phải cái gì sử dụng thường xuyên cũng tốt. Nếu bạn lạm dụng thịt ức gà quá nhiều sẽ khiến lượng cholesterol tăng cao, cơ thể bị tích tụ nhiều mỡ thừa, dễ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng, tuy ức gà nhiều dinh dưỡng, có tác dụng giảm mỡ, giảm béo tốt nhưng bạn cần phải ăn uống điều độ để đảm bảo sức khỏe. bên cạnh đó, bạn nên có chế độ ăn uống khoa học, vận động hợp lý để giúp quá trình ép cân có hiệu quả hơn.
Các món ngon từ ức gà giảm cân rất đa dạng. Nếu bạn đang trong quá trình ép cân, muốn giảm cân, giữ dáng thì có thể áp dụng cách chế biến ức gà được Nhà Thuốc Việt chia sẻ trên đây. Chúc bạn sớm thành công, có được vóc dáng như ý.
Nếu trong quá trình giảm cân, giữ dáng bạn cần tư vấn về các thực phẩm giúp đào thải mỡ nhanh hoặc các chế biến các món ăn, hãy liên hệ với Nhà Thuốc Việt để được các dược sĩ hỗ trợ. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo các hình thức sau:
- Hotline/zalo: 0985508450
- Link zalo: https://zalo.me/2326937184300810408
- Website: nhathuocviet.vn
- Hệ thống Nhà thuốc Việt:
Nhà Thuốc Việt số 1: 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, Tp.HCM
Nhà Thuốc Việt số 2: 979 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp, Tp.HCM