Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
Được chế biến từ củ sắn dây và thường được sản xuất vào mùa đông-xuân, bột sắn dây có màu trắng, rắn, được sử dụng làm thức uống hoặc chế biến món ăn. Theo Đông y, sắn dây có vị ngọt, thanh mát nên là bài thuốc tốt để giải nhiệt, thải độc.
Bột sắn dây là bài thuốc tốt để giải nhiệt, thải độc cơ thể
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g bột sắn dây khô cung cấp:
- 113 calo
- 0.1g chất béo
- 27.8g carbs
- 15mg canxi
- 0.6mg sắt
- 2.1g chất đạm
Trong bột sắn dây, các nhà khoa học tìm thấy nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe, cùng điểm qua một số tác dụng của loại thực phẩm này:
Giải nhiệt và thanh mát
Trong y học cổ truyền, bột sắn dây còn có tên gọi là cát căn, đây là một vị thuốc có tính hàn giúp giải nhiệt hiệu quả, giúp làm dịu cảm giác nóng trong cơ thể. Đây là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong các món tráng miệng mùa hè hoặc thức uống giải khát. Vị ngọt tự nhiên của sắn dây cũng làm cho các món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Cải thiện quá trình trao đổi chất
Một số nghiên cứu cho thấy sắn dây có thể cải thiện độ nhạy của tế bào với insulin. Điều này có thể giúp điều chỉnh mức đường trong máu và cải thiện sự kiểm soát đường huyết.
Nhờ các tác động như giảm tốc độ tiêu hóa và cải thiện độ nhạy của tế bào với insulin, sắn dây có thể hỗ trợ ngăn ngừa một số căn bệnh liên quan đến rối loạn trao đổi chất như tiểu đường và béo phì.
Tăng tuần hoàn máu não và ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Nhờ các hoạt chất có trong bột sắn dây, mức cholesterol và đường trong máu được duy trì ở mức ổn định. Chính vì vậy, sắn dây được cho có thể cải thiện tuần hoàn máu não và có lợi cho hệ tim mạch.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Kháng tinh bột trong sắn dây hoạt động như một chất xơ hòa tan, có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi. Vi khuẩn có lợi này cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột bằng cách duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng, và ngăn ngừa sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại.
Uống bột sắn dây giúp giảm cân hiệu quả
Có một số nghiên cứu cho thấy kháng tinh bột có trong sắn dây có thể có tác dụng giúp điều chỉnh cơn thèm ăn và giảm lượng calo hấp thu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân. Kháng tinh bột là một loại chất xơ hòa tan không thể tiêu hóa trong ruột non, làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, điều này có thể tạo cảm giác no lâu hơn và làm giảm sự thèm ăn. Bằng cách này, bột sắn dây có thể giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và giảm cân hiệu quả.
Chính vì vậy, bạn có thể nghiên cứu thêm bột sắn dây vào chế độ ăn hàng ngày để giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.