Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng
Gà hầm đông trùng hạ thảo là một trong những món canh rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể lại vừa hỗ trợ điều trị bệnh. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để đảm bảo tối đa hàm lượng dưỡng chất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách làm món canh gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon, giàu dưỡng chất. Cùng vào bếp với Nhà Thuốc Việt nhé.
Công dụng của món gà hầm đông trùng hạ thảo
Gà hầm đông trùng hạ thảo cung cấp cho cơ thể đầy đủ lượng vitamin, khoáng chất, acid amin cần thiết cho cơ thể. Bổ sung món ăn này định kỳ sẽ giúp cơ thể chống được một số bệnh nguy hiểm. Những người mới ốm dậy khi dùng món này cũng nhanh hồi phục sức khỏe hơn. Dưới đây là những công dụng cụ thể của món ăn này:
Tăng sức đề kháng, hồi phục sức khỏe
Gà hầm đông trùng hạ thảo là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe
Cả đông trùng hạ thảo và thịt gà đều giàu dinh dưỡng, được dùng để bồi bổ sức khỏe. Trong đông trùng hạ thảo có chứa hàm lượng cao acid amin, vitam, khoáng chất. Thành phần dưỡng chất trong thịt gà phải kể đến như chất béo, vitamin B1, C, A, E..., albumin…Khi kết hợp thịt gà với trùng thảo sẽ tạo thành món ăn hoàn hảo cho sức khỏe.
Tăng cường sức khỏe sinh lý
Gà hầm đông trùng hạ thảo còn đặc biệt tốt cho sinh lý nam giới. Lượng chất dinh dưỡng dồi dào trong món canh này giúp tăng cường sinh lực, bổ thận, ích tinh, tráng dương.
Đặc biệt, những quý ông đang điều trị các chứng liên quan đến xuất tinh sớm, suy thận, liệt dương, vô sinh, hiếm muộn thì dùng canh gà trùng thảo sẽ có tác dụng hỗ trợ rất tốt. Món ăn này giúp cho các đấng mày râu nhanh chóng lấy lại được bản lĩnh phái mạnh.
Hiệu quả với những người mắc bệnh tim
Những người mắc bệnh liên quan đến tim mạch dùng đông trùng hạ thảo hầm gà rất tốt. MÓn ăn này giúp giảm lượng triglycerid và cholesterol trong máu. Vì vậy, thành mạch không có dấu hiệu bị tắc nghẽn. Các cục máu đông không có cơ hội được hình thành. Ngoài ra, canh gà hầm trùng thảo còn có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị thiếu máu não do tác dụng của hợp chất adenosine.
Hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư
Trong canh gà hầm đông trùng hạ thảo có sự xuất hiện của các hoạt chất có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hạn chế tình trạng di căn. Có thể kể đến như: cordycepic acid, polysaccharides, selen. Những người mắc ung thư ăn món ăn này định kỳ rất tốt cho sức khỏe..
Tốt cho hệ thần kinh trung ương
Trong thịt gà và trùng thảo đều có những hoạt chất rất tốt cho hoạt động của não bộ, giúp cho tinh thần luôn trong trạng thái tỉnh táo, minh mẫn. Bên cạnh đó, ăn gà hầm trùng thảo còn giúp lưu thông máu tốt, cải thiện tình trạng mất ngủ, xua đi cảm giác căng thẳng, mệt mỏi.
Chống lão hóa
Chị em phụ nữ ăn đông trùng hạ thảo hầm gà còn giúp kéo dài thanh xuân, ngăn ngừa tình trạng lão hóa ở tuổi tiền mãn kinh, chống sạm da, mang đến làm da luôn căng mịn, tràn đầy sức sống.
Hướng dẫn cách nấu gà hầm đông trùng hạ thảo đảm bảo dưỡng chất
Như đã biết, đông trùng hạ thảo là một trong những dược phẩm rất tốt cho sức khỏe. Để loại dược phẩm này có thể phát huy hết công dụng cũng như nâng cao giá trị dinh dưỡng cho món ăn thì bạn cần chế biến đùng cách. Dưới đây là hướng dẫn nấu gà hầm đông trùng hạ thảo chuẩn để mang đến món ăn ngon, bổ dưỡng nhất.
Những nguyên liệu cần có để làm món gà hầm trùng thảo
Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn bị cho 4-5 người ăn
- Gà 1 con cân nặng khoảng 2-3kg nếu dùng gà bình thường. Nếu bạn hầm bằng gà ác thì nên dùng khoảng 2 con cân nặng khoảng 0,8kg.
- Đông trùng hạ thảo khô khoảng 15g và tươi khoảng 25g.
- Nhân sâm tươi khoảng 20g. Nếu không có nhân sâm tươi, bạn có thể dùng hồng sâm/ bạch sâm khô.
- Táo đỏ Hàn Quốc khoảng 7 quả.
- Gia vị cần thiết như hành, gừng, tỏi, muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm…
- Bạn có thể cho thêm hạt dẻ tươi đã được bóc vỏ và gói thảo dược chuyên hầm gà Hàn Quốc nếu có.
Các bước làm gà hầm đông trùng hạ thảo
Bước 1: Sơ chế
Thịt gà sau được làm sạch, xát muối bạn để ráo nước. Sau đó chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, hành tím, gừng băm nhỏ. Đảo đều để gà ngấm đủ gia vị.
Đông trùng hạ thảo bạn rửa sạch, dùng nước ấm chần qua và để ráo nước. Nếu dùng trùng thảo khô thì bạn rửa qua và ngâm trong nước khoảng 5 phút.
Nhân sâm tươi thì bạn rửa sạch đất. Nếu dùng nhân sâm khô thì bạn cũng nên rửa qa và ngâm trong nước khoảng 5 phút.
Táo đỏ Hàn Quốc rửa qua và chẻ làm đôi.
Bước 2: Hầm gà với trùng thảo
Các nguyên liệu để làm món gà hầm đông trùng hạ thảo sau khi được sơ chế sẽ được hầm chung với nhau.
Trước tiên, bạn cho gà vào nồi đun trước trong khoảng 30 phút. Khi gà sôi, bạn nên dùng muôi hớt hết bọt nổi lên để đảm bảo nước canh hầm trong và không có mùi tanh.
Sau khi hầm gà được khoảng 40 phút, bạn cho thêm táo đỏ, nhân sâm, đông trùng hạ thảo vào đun sôi trong khoảng 10 phút nữa, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Nhưng bạn cũng cần lưu ý thời gian nấu của mỗi loại trùng thảo là khác nhau. Nếu bạn dùng nấm đông trùng hạ thảo thì chỉ cần đun khoảng 10 phút là dùng được. Còn bạn dùng đông trùng hạ thảo nguyên con thì nên nấu trong khoảng từ 20-40 phút để đảm bảo lượng dưỡng chất tối ưu nhất và mang đến hương vị thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi món canh hoàn thành, bạn múc lên tô sứ và thưởng thức khi còn nóng.
Chế biến và sử dụng gà hầm đông trùng hạ thảo cần lưu ý những gì?
Gà hầm trùng thảo cần được hầm trong nồi bằng đất hoặc bằng sứ để đảm bảo nguyên vẹn dưỡng chất
Canh gà hầm đông trùng hạ thảo bổ dưỡng là vậy, nhưng để món ăn đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất, phát huy được hết công dung thì bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Gà được dùng để hầm phải là gà tươi, khỏe, không mắc bệnh, có nguồn gốc cụ thể.
- Trong quá trình hầm gà bạn nên hầm ở lửa nhỏ để tránh chất dinh dưỡng bị bốc hơi.
- Gà hầm đông trùng hạ thảo nên được hầm trong nồi đất, nồi bằng sứ, thủy tinh. Bởi đông trùng hạ thảo kỵ với kim loại.
- Giá trị dinh dưỡng của món ăn này rất cao, vì vậy bạn chỉ nên dùng khoảng 1-2 lần/ tuần để cơ thể hấp thu được hết dưỡng chất.
- Ăn gà hầm trùng thảo không nên uống rượu, bia hoặc ăn những đồ ăn cay nóng.
- Không nên cho quá nhiều trùng thảo vào trong nồi gà hầm để tránh mất đi hương vị tự nhiên của món ăn và cơ thể không hấp thu được hết.
- Một số người không nên dùng gà hầm đông trùng hạ thảo như trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ mang thai, người đang bị sốt, người có tiền sử bị đông máu, viêm khớp….
- Khi ăn bạn nên ăn nóng và sử dụng bát, đĩa, muỗng bằng sứ để không làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Làm món gà hầm đông trùng hạ thảo không quá khó phải không nào? Hãy cùng Nhà Thuốc Việt vào bếp, làm ngay món ăn bổ dưỡng này để bồi bổ sức khỏe cho gia đình và người thân của mình bạn nhé. Đừng quên cập nhật những thông tin hữu ích về sức khỏe được chúng tôi cập nhật hàng ngày nhé.
Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu làm món gà hầm trùng thảo, nếu bạn cần tư vấn thêm về cách làm hoặc cần mua trùng thảo chính hãng, chất lượng hãy liên hệ ngay với Nhà Thuốc Việt để được các dược sĩ hỗ trợ kịp thời. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi bằng các hình thức như:
- Hotline/zalo: 0985508450
- Link zalo: https://zalo.me/2326937184300810408
- Website: nhathuocviet.vn
- Hệ thống Nhà thuốc Việt:
Nhà Thuốc Việt số 1: 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, Tp.HCM
Nhà Thuốc Việt số 2: 979 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp, Tp.HCM