Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng
Đông trùng hạ thảo là một trong những dược liệu rất có giá trị với sức khỏe. Nhưng trùng thảo chỉ phát huy được hết dược tính cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng khi được bảo quản đúng cách. Vậy cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi, khô, dạng bột có gì đáng chú ý? Mời bạn tìm hiểu thông tin cụ thể trong bài viết dưới đây cùng Nhà Thuốc Việt.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi
Đông trùng hạ thảo tươi rất giàu dưỡng chất, nếu bảo quản không đúng cách sẽ khiến cho vi khuẩn, nấm mốc có cơ hội tấn công. Vậy cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi là gì?
Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đá tủ lạnh
Cấp đông đông trùng hạ thảo tươi giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến 45 ngày
Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng lên đến 45 ngày. Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đá rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho trùng thảo vào trong một chiếc túi, dùng máy hút chân không hút sạch không khí trong túi ra ngoài. Sau đó bạn cho vào trong ngăn đá tủ lạnh.
Với cách bảo quản trùng thảo này, bạn cần lưu ý những vấn đề sau
- Bạn nên chia đông trùng hạ thảo tươi thành từng túi nhỏ để trữ đông. Tránh để trong cùng 1 túi to phải lấy ra lấy vào nhiều lần sẽ ảnh hưởng đến chất lượng.
- Khi tình trạng mất điện xảy ra trong thời gian dài, trùng thảo để đông lạnh có dấu hiệu giã đông thì bạn cần mang đi sấy khô ngay.
Bảo quản đông trùng hạ thảo trong ngăn mát tủ lạnh
Đây là cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi đơn giản nhất. Trùng thảo sau khi mua về chỉ cần cho vào trong hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được. Thời gian bảo quản và sử dụng đông trùng hạ thảo khi bảo quản trong ngăn mát tử lạnh ở nhiệt độ từ 2-4 độ C tối đa là 14 ngày.
Sấy khô đông trùng hạ thảo tươi
Một trong những cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi để kéo dài thời gian sử dụng chính là sấy khô. Đông trùng hạ thảo được sấy khô, bạn cho vào trong túi hút chân không hoặc để trong lọ thủy tinh kín để dùng dần. Môi trường thích hợp để bảo quản trùng thảo sau khi đã sấy khô là thoáng mát, không để nơi ánh nắng mặt trời, nhiệt độ dao động từ 27-35 độ C.
Đông trùng hạ thảo tươi ngâm mật ong
Trùng thảo ngâm mật ong vừa bổ tốt cho sức khỏe lại giữ nguyên được dưỡng chất
Một cách để bảo quản đông trùng hạ thảo tươi có thể dùng được lâu là cho vào ngâm với mật ong. Cách thực hiện như sau:
Bạn chuẩn bị khoảng 20g trùng thảo tươi, 1l mật ong rừng nguyên chất, 1 lọ thủy tinh có nắp đậy. Sau đó bạn rửa sạch trùng thảo, rửa sạch và lau khô bình thủy tinh. Trùng thảo sau khi đã rửa sạch cho vào trong lọ thủy tinh, đổ mật ong ngập trùng thảo và đậy nắp kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Sau 30 ngày ngâm là bạn có thể lấy thành phẩm ra và sử dụng.
Đông trùng hạ thảo tươi ngâm rượu
Nếu bạn ngại sấy khô, bạn có thể bảo quản đông trùng hạ thảo khô bằng cách ngâm rượu. Đông trùng hạ thảo tươi mang ngâm rượu khi cho vào ngâm rượu vừa giữ nguyên được hàm lượng dưỡng chất lại vừa bổ dưỡng. Cách làm trùng thảo ngâm rượu như sau: Bạn cho khoảng 30 nấm trùng thảo vào trong 1 lít rượu, đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát. Sau 30 ngày là có thể dùng được rượu trùng thảo rồi.
Xem thêm: Đông trùng hạ thảo tươi là gì? Ưu nhược điểm của đông trùng hạ thảo tươi
Đông trùng hạ thảo khô bảo quản như thế nào?
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo khô rất đơn giản
Đông trùng hạ thảo khô nếu như được bảo quản đúng cách sẽ có thể dùng được trong vòng 1 năm. Vậy có những cách nào để bảo quản đông trùng hạ thảo khô?
Đông trùng hạ thảo chưa mở hộp
Nếu bạn mua đông trùng hạ thảo về mà chưa khui hộp thì bạn chỉ cần để nguyên hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được. Bởi khi chưa bóc hộp, không khí bên ngoài không lọt được vào bên trong, trùng thảo khô sẽ không bị ẩm.
Đối với đông trùng hạ thảo đã bóc hộp
Nếu hộp đông trùng hạ thảo của bạn đã bóc bỏ lớp nilon bên ngoài, bạn cần đặt vào trong hộp gói hút ẩm nhỏ. Sau đó bọc ra bên ngoài lớp nilon kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc bạn cũng có thể cho trùng thảo ra lọ thủy tinh khô, bỏ vào lọ ít nhất là 1 gói hút ẩm và đậy nắp kín. Sau đó bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc như thế nào?
Nếu cách bảo quản đông trùng hạ thảo không đảm bảo thì trùng thảo nhanh bị mốc, ảnh hưởng đến chất lượng cũng như dược tính. Vậy khi trùng thảo bị mốc thì xử lý như thế nào? Làm thế nào để biết trùng thảo bị mốc?
Trùng thảo bị mốc khi xuất hiện những vết đốm trắng hoặc đốm xanh trên thân nấm
Dấu hiệu nhận biết trùng thảo bị mốc
- Trùng thảo tươi hoặc khô khi bị ẩm và sinh nấm mốc đều có những vết đốm trắng hoặc màu xanh rêu mọc thành từng mảng trên thân nấm.
- Hình dáng của trùng thảo cũng có sự thay đổi. Hình dạng nấm không còn tròn căng mà bắt đầu xẹp xuống, dúm lại.
- Màu sắc của trùng thảo cũng có sự thay đổi. Trùng thảo không còn màu vàng sáng tự nhiên nữ. Thay vào đó là những vết sạm đen.
- Trùng thảo không còn hương vị đặc trưng nữa mà thay vào đó là mùi hôi, mốc.
Xử lý trùng thảo bị mốc như thế nào
Trùng thảo bị mốc thì xử lý như thế nào để tiếp tục sử dụng? Bạn có thể xử lý trùng thảo bị mốc theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Loại bỏ phần bị nấm mốc
Để xử lý trùng thảo bị nấm mốc, trước tiên bạn phải xác định được tình trạng cũng như mức độ mốc. Nếu tình trạng mốc ở mức nhỏ chỉ khoảng 5% thì bạn lấy nấm đã bị mốc ra khỏi lọ, bỏ đi phần mốc. Nếu trùng thảo bị mốc với diện tích hơn 5% thì bạn nên bỏ hẳn đi. Tránh tiếc của mà cố sử dụng sẽ gây ra những hậu quả đáng tiếc.
Bước 2: Xử lý nấm mốc, sơ chế
Với những nấm bị mốc nhẹ, bạn nên xử lý theo quy trình dưới đây:
Sau khi loại bỏ nấm mốc, bạn pha muối sạch với nước nồng độ khoảng 30% để rửa hết những đốm trắng còn lại. Tiếp theo bạn trụng sơ trùng thảo vào nước nóng khoảng 70 độ C để diệt sạch nấm mốc. Sau đó đem trùng thảo phơi khô trong bóng râm hoạc sấy đến khi còn 13% độ ẩm. Cuối cùng bạn cho vào trong túi, hút chân không hoặc để trong lọ thủy tinh, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trước.
Sử dụng trùng thảo cần lưu ý những gì?
Để đông trùng hạ thảo phát huy hết công dụng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, trong quá trình sử dụng bạn cần chú ý những vấn đề dưới đây:
Sử dụng có liều lượng
Liều lượng sử dụng trùng thảo ở mỗi người với tình trạng bệnh lý khác nhau là khác nhau. Bệnh nhân nên sử dụng trong liều lượng được khuyến cáo để tránh những tác dụng phụ như phát ban, chảy máu cam, suy thận…
Lưu ý đế đồ dùng chế biến
Để giữ nguyên được dưỡng chất, bạn cần chế biến trùng thảo trong nồi đất, nồi sứ
Hoạt chất trong đông trùng hạ thảo phản ứng với kim loại. Vì vậy, khi chế biến trùng thảo bạn nên dùng các dụng cụ bằng sứ, thủy tinh, nồi đất để đảm bảo giữ nguyên được dưỡng chất.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng trùng thảo
- Nếu nấu cháo, nấu súp hay làm món gà hầm trùng thảo thì bạn không nên đun quá lâu. Bởi một số dưỡng chất trong trùng thảo sẽ bay hơi nếu nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
- Khi ăn bạn nên ăn cả cái và nước để tận dụng hết dưỡng chất.
- Chỉ nên ăn hết các món ăn từ trùng thảo trong ngày.
- Nên sử dụng khi món ăn còn nóng để cảm nhận hết được sự thơm ngon và cơ thể cũng hấp thụ được hết dưỡng chất.
- Không nấu đi nấu lại trùng thảo nhiều lần để tránh làm mất giá trị dinh dưỡng.
- Không nên sử dụng trùng thảo ngay sau khi ăn no và trước thời gian đi ngủ. Thời gian thích hợp nhất để dùng trùng thảo là khi bụng đói và vào buổi sáng.
- Những ai muốn bồi bổ sức khỏe cũng chỉ nên dùng đông trùng hạ thảo tối đa là 3 tháng. Nếu muốn tiếp tục dùng thì phải ngừng 1 tháng rồi mới tiếp tục bổ sung.
Việc bảo quản trùng thảo đúng cách ngay từ khi mới mua về sẽ giúp bảo đảm được toàn bộ dưỡng chất cũng như đảm bảo an toàn cho người dùng. Hy vọng những cách bảo quản trùng thảo được Nhà Thuốc Việt chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn sử dụng trùng thảo được lâu dài nhất nhé.
Nếu bạn cần tư vấn hoặc cần mua các chế phẩm đông trùng hạ thảo hoặc trong quá trình sử dụng cần hỗ trợ, hãy liên hệ ngay với nhà thuốc Việt để được các dược sĩ hỗ trợ. Thông tin liên hệ với Nhà Thuốc Việt:
- Hotline/zalo: 0985508450
- Link zalo: https://zalo.me/2326937184300810408
- Website: nhathuocviet.vn
- Hệ thống Nhà thuốc Việt:
Nhà Thuốc Việt số 1: 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, Tp.HCM
Nhà Thuốc Việt số 2: 979 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp, Tp.HCM